Desde hace poco más de 2 años me dí de alta en Untappd; una red social para los entusiastas cerveceros donde puedes registrar la cerveza que estás disfrutando asi como el lugar donde estás (usa Foursquare para ubicarlo), comentar tus impresiones, calificarla y compartirla con tus amigos ya sea ahí mismo y/o en Facebook / Twitter con todo y fotografía si lo deseas.
Conforme vas registrando cervezas (haciendo check-ins), vas ganando reconocimientos (badges) por el estilo de cerveza, país de origen, lugares visitados y otros badges especiales en días festivos. Además, están los que se obtienen por la cantidad de cervezas diferentes registradas:
Al empezar a usar Untappd no me puse de meta obtener estos badges en determinado tiempo; sólo lo usaba como un registro de las cervezas que disfrutaba con mis amigos y los badges llegaban como consecuencia de los check-ins.
Fué hasta finales del 2012 cuando me dí cuenta que ya estaba cerca de las 500 cheves diferentes cuando en realidad hice un esfuerzo extra para obtener el badge de Legendary.
Casi exactamente un año y otras 500 cheves diferentes después, este pasado domingo 10 de Noviembre llegué a las 1,000 cheves diferentes y obtuve el badge de Extraordinary.
De esas 1,000 cervezas, sólo a 21 les dí calificación de 5 (la máxima posible) y a 36 de 4.5. La moda es 3 y el promedio 3.04.
Top 5 de estilos
American IPA: 97
Imperial / Double IPA: 69
American Pale Ale: 40
American Amber / Red Ale: 38
Saison / Farmhouse Ale: 35
Top 5 países de origen
Estados Unidos: 599
México: 178
Bélgica: 57
Alemania: 54
Inglaterra: 29
De las mexicanas, esta es la procedencia
Baja California (incluida BC Sur): 116
Resto del país: 37
Macrocervecerías: 25
Mes con más check-ins diferentes: Noviembre 2011, 70 Mes con menos check-ins diferentes: Abril 2012, 23
La cheve #1,000 fué:
Cable Car Ale (2013) American Wild Ale The Lost Abbey
San Marcos California, USA
Disponibilidad: Especial (Anual, fechada)
ABV: 7%
Una extraordinaria cerveza preparada para el bar Toronado. Esta botella fué comprada por Alfredo Rodríguez en San Francisco, quien muy generosamente la compartió con un grupo de amigos.
Finalmente, solo me resta agradecer a mis amigos, sin quienes no hubiera podido llegar a ésta meta: Mariano Rayón y Los Sesionistas, Aarón Ortega, Alfredo Rodríguez, Jonathan Díaz y el grupo de Martes de Bottleshare así como a El Sume, escenario frecuente de estas degustaciones.
Frog's Breath American IPA
Disponibilidad: De temporada (Abril - Agosto)
ABV: 6.5%
IBUs: 50
Originalmente una colaboración con dos homebrewers / buzos militares retirados, esta cerveza es preparada con hojas de lima y cáscara de limón y naranja. Los lúpulos usados son Centennial, Crystal y CTZ.
Color naranja de mediana intensidad, turbia y con partículas en suspensión. Buena corona de color blanco y burbuja mediana que deja buen encaje. Aromas a hierba fresca, algo de pino y menta al final. En boca es de cuerpo medio y muy sencilla de sabores con un amargor resinoso que dá paso a té de menta y un final amargo no muy placentero. No recomendada.
Islander IPA American IPA
Disponibilidad: Todo el año
ABV: 7%
IBUs: 75
Nombrada en honor a la isla de Coronado, en su preparación se usan lúpulos Columbus, Centennial y Chinook.
Color ámbar de mediana intensidad, ligeramente turbia, aunque podría deberse al chill haze. Escasa corona que baja rápidamente y no permite apreciarla. No deja encaje. Aromas a cáscara de naranja confitada, pino fresco, chabacano, caramelo y masa de pan al final. Cuerpo medio, muy tomable. Sabores a limón amarillo seguido por malta tostada, frutas tropicales y hierba fresca al final. Muy sabrosa y recomendada.
Idiot IPA American Double / Imperial IPA
Disponibilidad: Todo el año
ABV: 8.5%
IBUs: 90
Según Coronado, el nombre de esta cerveza es por la estúpidamente alta cantidad de lúpulos usados para elaborarla. ¿Y porqué no la llamaron Stupid IPA? Pues porque ya tenían una Stupid Stout.
En su preparación se utilizaron los 4 lúpulos "C", Columbus, Centennial, Chinook y Cascade además de Nugget y azúcar morena.
Color cobrizo de mediana intensidad, ligeramente turbia y con partículas en suspensión. Buena corona de color blanco y burbuja media con buena retención que deja algo de encaje. Aromas a cáscara de toronja, mango y papaya seguido por caramelo y pan tostado con final a hierba fresca y especias. Cuerpo y carbonatación medios. Sabores alineados con los aromas, amargor de frutas tropicales seguido por malta y caramelo con un final a cáscara de toronja muy sabroso. La mejor cerveza del lineup.
Hoppy Daze Belgian IPA
Disponibilidad: De temporada (Enero-Abril)
ABV: 7.5%
IBUs: 74
Ustedes dispensen pero las fotos que tomé, no salieron bien. Esta es la etiqueta vieja.
Nota: Erróneamente supuse que ya que las botellas que tomamos llevaban esta etiqueta, podrían haber sido botellas viejas. Sin embargo, el Chevemeister ya me aclaró que Coronado utilizó todo su inventario de etiquetas antes de cambiar a las botellas nuevas grabadas.
Un estilo de cerveza del cual cada vez hay más etiquetas en el mercado. Esta fué preparada con lúpulos Warrior, Centennial y Chinook.
Color dorado pálido, cristalina. Poca corona blanca de burbuja mediana que dura muy poco y casi no deja encaje en vaso. Aromas a clavo, chicle y algo de hierbas, muy simple en realidad. La carbonatación se siente excesiva para el cuerpo ligero. Sabor a malta tostada con algo de amargor cítrico. Decepcionante y no recomendada.
Red Devil American Strong Ale
Disponibilidad: De temporada (Agosto-Octubre)
ABV: 8.5%
IBUs: 65
Gráfica tomada del website de Coronado, ya que una vez más, la foto de la botella no me salió bien,
Una versión en esteroides de la Mermaid's Red, para la cual se usaron lúpulos Simcoe y Amarillo.
Color ámbar rojizo intenso. Buena corona de color khaki y burbuja pequeña con regular duración que deja algo de encaje en vaso. Aromas a malta tostada, alcohol, caramelo y lúpulo floral. Cuerpo y carbonatación medios con el alcohol no integrado. Sabor inicial amargo del lúpulo floral, caramelo y malta tostada, licor de hierbas y alcohol al final. No recomendada.
Una de las 2 crostatas de nectarina y moras que preparé para el postre
Después de estas cervezas del lineup oficial continuamos con otras, pero de esas hablaremos después en otro post.
Muchas gracias al Chevemeister Mariano por esta sesión de una de las cervecerías con más tradición de San Diego y por las camisetas que nos regaló a todos los sesionistas; al anfitrión Tavo Gaspar por recibirnos en su casa y asar ese trozo de vaca que estuvo fabuloso. A su esposa Vero por preparar las guarniciones, especialmente esa salsa de chile tatemado. A todos los sesionistas por su entusiasta participación y al invitado de esta ocasión, Netza Pérez, en casa de quien nos echamos el after-session.
El Tavo modelando la T-shirt que nos regaló el Chevemeister
Debido a su limitada producción, a que se elabora sólo una vez al año y que está disponible por escasas 2 ó 3 semanas en Febrero, Pliny the Younger (PTY de aquí en adelante) es una de las cervezas más difíciles de probar de Russian River, cervecería de la cual de por sí es un reto conseguir sus cervezas aún aquí en el Norte.
Agréguenle a eso el hecho de que Beer Advocate la nombró la mejor cerveza del mundo a mediados del año pasado y ya se convierte en todo un reto encontrarla y probarla.
Sin embargo, en uno de los mejores usos de las redes sociales que he visto, algunos bares de San Diego estuvieron anunciando con anticipación cuando iban a abrir un barril de PTY; pero por conflictos de agenda de los que estábamos interesados en ir, no nos habíamos podido poner de acuerdo para asistir a alguno de ellos.
Aquí les dejo este video que les dirá más sobre el origen de esta extraordinaria cerveza:
Antes de continuar, una aclaración: Russian River le llama a PTYTriple IPA, pero éste estilo no es reconocido como tal por la Brewer's Association, Beer Advocate ó RateBeer, asi que en este post nos vamos a referir a ella como Imperial / Double IPA.
El sábado 16 de Febrero por la mañana, Toronado mandó el siguiente tuit:
Esto desencadenó una serie de llamadas, mensajes y correos entre unos amigos y acordamos salir de Calexico a las 7 AM del domingo 17. Pero el sábado en la noche, un amigo nos dijo que ese día había ido al Hamilton's y había hecho 3 horas de fila para probar PTY y que sí, si había valido la pena.
No quisimos arriesgarnos a madrugar, manejar 120 millas y no probarla, asi que decidimos adelantar la hora de salida a las 6 AM, calculando llegar a las 8 AM a Toronado y hacer 3 1/2 horas de fila antes de que abrieran a las 11:30 AM:
Terminamos saliendo a las 6:20 y llegamos a las 8:10 a Toronado, Cuando llegamos pensamos que eramos los primeros, ya que no vimos gente haciendo fila. Pero enfrente de nosotros estaba un carro con tres batos que no se bajaron sino como una hora después de que llegamos.
Hasta las 9:30 sólo habían llegado una docena de personas aparte de nosotros y los 3 batos que resultó que trabajaban en Mission Brewery y conocían bastante de la escena cervecera de Tijuana, nos quedamos platicando y compartimos con ellos los burritos de papas con chorizo que llevábamos.
Para las 10:30 (PTY-1 hr), la fila ya daba vuelta en la esquina y un conteo rápido nos dió 130 personas.
A las 11:20 (PTY-0:10), se abrió la puerta del bar y anunciaron que todo estaba listo para empezar a tiempo, que había un límite de una cerveza por persona y el precio era de $11 USD / vaso.
Finalmente se llegó la hora esperada y abrieron la puerta, una vez dentro, se formaron 2 filas y sugirieron que si ibamos a querer otra cerveza aparte de PTY que la ordenáramos para evitar aglomeraciones.
Además de PTY, ordené una Pliny the Elder para hacer la comparación lado a lado. Hubiera querido ordenar también una Blind Pig, pero no la tenían.
Compartimos la mesa con nuestros nuevos compas de Mission y esperamos a que todos tuvieran su PTY para brindar y disfrutarla.
La cerveza estaba un poco fría para mostrar todo su rango de aromas y sabores así que decidí dejarla reposar un rato y, al ver que no había control sobre cuántas cervezas le habían servido a cada cliente, simplemente me formé en la otra fila y pedí otra PTY; eventualmente pedí una tercera, pero para uno de mis amigos que no se animó a ordenarla.
De color naranja cobrizo de mediana intensidad es cristalina con espuma de color blanco y burbuja pequeña que deja bastante encaje como telaraña en copa.
En nariz muestra todo un catálogo de aromas como ruda, azahares, pino, papaya, cáscara de naranja confitada, toronja amarilla, mandarina y caramelo al final.
En boca es sorprendentemente "bebible", no es (como muchas del estilo) resinosa, viscosa, y/o densa, sino de cuerpo apenas medio y el alto ABV (11%) muy bien integrado
Los sabores son congruentes con los aromas, evolucionando y mostrando más conforme se iba calentando, con pino inicial que dió paso a piña madura y un amargor cítrico/afrutado moderado seguido por algo de caramelo y un espectacular final a cáscara de toronja amarilla que dura bastante.
Toda una experiencia sensorial que para mí redefine lo que debe ser una IIPA / DIPA, que se merece todo el relajo que se hace y escribe de ella, que completamente valió la pena y además lo volvería hacer si tuviera la oportunidad.
Probamos otras excelentes cervezas esa tarde, pero la estrella del día fué PTY. Gracias a Aarón que fué nuestro conductor y a Alfredo por su amena plática.
En esta ocasión, nuestro anfitrión fué el Tavo Gaspar, quien nos recibió echando media vaca al asador. Nada de esperarnos a media sesión. Primero comimos unos excelentes rib-eyes que acompañamos con unas Spaten Oktoberfest y después empezamos ya formalmente la sesión.
Coronado Golden Pilsner
Disponibilidad: Todo el año
ABV: 4.9%
IBUs: 20
Una cerveza que cambió de estilo de American Blonde Ale a Pilsner y en el proceso bajó su ABV de 5.4% a 4.9%. Amarillo dorado de mediana intensidad ligeramente turbia con escasa corona. Débil de aromas, algo de malta y olote. No hay mucho más que decir, excepto que parece ser que esta cheve es la "Corona" de Coronado. No la vuelvo a tomar.
Orange Avenue Wit Witbier
Disponibilidad: Todo el año
ABV: 5.2 %
IBUs: 12
Una cerveza de trigo preparada con cáscara de naranja, miel de azahar y coriandro.
Color naranja oxidado con buena corona y retención. Burbuja mediana de color blanco. Aromas a cáscara de naranja, malta dulce y coriandro, ninguna sorpresa. Demasiado ligera de cuerpo, acuosa con baja carbonatación. Sabor a chabacano seco y especias, con un retrogusto desagradable. Una decepción, no recomendada.
Mermaid's Red American Amber / Red Ale
Disponibilidad: Todo el año
ABV: 5.7%
IBUs: 64
Color ámbar rojizo de mediana intensidad, ligeramente turbia. Corona regular de color blanco y burbuja mediana que deja poco encaje. Aromas a malta dulce, caramelo y nada más. Cuerpo y carbonatación medios, cremosa. Sabor a malta dulce y algo de especias al final. El lúpulo no se siente por ningún lado. No recomendada.
Saison by the Sea Saison / Farmhouse Ale
Disponibilidad: Especial (Anual, de temporada)
ABV: 8 %
Color naranja dorado de mediana intensidad. Corona casi nula que baja rápidamente apenas dejando unos puntos de encaje. Leves aromas a levadura, gengibre fresco, infusión de manzanilla y menta. Cuerpo ligero con carbonatación media, ligeramente efrevescente en boca. En sabores también se queda corta, sabe más a especias que a cualquier otra cosa. Esta cerveza es saison solo de nombre, no recomendada como saison, farmhouse ale o cualquier otro estilo.
Con uno de los nombres más largos que he visto en un vino, esta botella fué cortesía de mi amigo el Ingeniero Jesús Sánchez, presidente de la Sociedad Centinela del Vino y el Grupo Productor Centinela.
Este grupo de cachanillas entusiastas del vino y egresados de la escuelita de Ensenada obtuvieron 3 medallas de oro en el pasado XX Concurso Internacional Ensenada Tierra de Vinos y éste vino fué uno de ellos.
Raíces Coloniales de Baja California 2010 Merlot 50%, cabernet sauvignon 30%, nebbiolo 20%
Grupo Productor Centinela
Valle de Guadalupe, Ensenada, Baja California, México
Vista: Color púrpura de mediana intensidad con ribete azulado. Buen cuerpo que hace pierna muy duradera en copa. Nariz: Mora negra (blackberry), sotobosque, anís, comino, regaliz, estragón, pimienta negra, chocolate obscuro y pimiento verde. A las 2 horas de servido todavía mostraba buenos aromas y había evolucionado favorablemente mostrando grafito y jalea de frambuesa. Boca: Aterciopelado y con buena acidez, de taninos presentes pero bien trabajados tiene un final secante de boca con mediana permanencia.
Un fabuloso vino que muestra los caldos de las diferentes uvas muy bien integrados. Mis felicitaciones al Ing. Sánchez y al Grupo Productor Centinela por sus esfuerzos.
ABV: 13.5%
Añejado 12 meses en barrica francesa y americana
En Mexicali se encuentra a la venta en La Ribó, El Sacacorchos y Oinos.
