Música, comida y por supuesto mucha cerveza este próximo fin de semana en el Baja Beer Fest que se va a llevar a cabo en el Lago del Sol aquí en Mexicali.
Habrá además concursos de Beerpong, Das Boot y Vencidas.
Admisión: $20 pesos
Estacionamiento Gratis
Gracias a Carlos Jaime por el recordatorio.
A petición de los asistentes, aqui les mando la receta de la salsa de BBQ con la que disfrutamos unas costillitas de puerco y unos muslos de pollo deshuesados este pasado Martes.
- 1/2 taza de salsa Hoisin
- 1/2 taza de ketchup
- 1/2 taza de Jim Beam Black
- 4 cucharadas de salsa Sriracha
- 1 cucharada de vinagre de manzana
- 2 cucharaditas de gengibre picado
- 1 diente de ajo picado
- 1 cucharadita de polvo de 5 especias
Combinar todos los ingredientes en una olla, calentar a fuego medio hasta que hierva, reducir la flama para que hierva lentamente 5 minutos. Dejar enfriar. Se puede refrigerar y dura 2 meses en el refrigerador. Como todas las salsas con alto contenido de azúcar, debe de usarse en los últimos minutos de cocimiento.
El maridaje no fué con vino, sino con cerveza 1906.
Provecho!!!
Tintorro de México 2006
Grenache
Viña de Liceaga
San Antonio de las Minas, Ensenada, Baja California, México
Después de los no muy buenos esfuerzos de las casas vinícolas bajacalifornianas de producir un vino decente a precio moderado tales como las líneas ST de Santo Tomás, o Sierra Blanca de L.A. Cetto, fué una agradable sorpresa el haber encontrado este vino, el cual no conocía previamente.
A la vista es de color rojo granate brillante y de tan baja intensidad que podría pasar por clarete. Al olfato es sencillo, con aroma a cereza sobre aromas florales. Al paladar es de cuerpo ligero con sabores a frutas rojas y jamaica. El final es astringente y corto.
En resumen un vino agradable, sin complicaciones, capaz de ser maridado con un amplio rango de comidas y a un precio accesible.
ABV: 13.5%
Mex $120 pesos en Central de Licores
La semana pasada asistimos al Wine Vault & Bistro en San Diego a una cena / maridaje de seis tiempos con vinos de Trevor Jones, quien es el productor, fabricante y dueño de Trevor Jones Fine Wines de Australia.
Trevor Jones
Estos son los primeros tres maridajes que disfrutamos en esa velada:
Primer Tiempo:Ensalada de durazno asado, queso Burrata ahumado, vinagre Balsámico de 25 años y micro lechuga.
Vino:
"Virgin" Chardonnay 2007
Llamado "virgen" debido a que no conoció madera, es de color amarillo paja brillante 
con ribete verde y cuerpo ligero. La uva fue cosechada a diferentes etapas de madurez y en su producción se utilizaron 5 diferentes variedades de levadura. Complejo a la nariz, presenta aromas a melón verde, durazno y naranja en el fondo. Al paladar es refrescantemente ácido, cremoso y ligeramente dulce. El final es largo y rico.
ABV: 13.5%
US $15
MF: 87 pts.
Sopa de tomate reliquia (heirloom) ahumado con sandwich a la parrilla de queso Cheddar rústico.
Vino:
"Boots" Grenache 2007
Balanceado con menos de 5% c/u de Merlot y Cabernet Franc para agregar taninos y aromas perfumados al caldo, tiene fruta proveniente de dos diferentes viñedos plantados en los 1920's con rendimientos de menos de 2 toneladas por acre; fué 
añejado poco menos de 12 meses en barricas de roble frances de 2do. y 3er. uso - ya que, según Trevor, ésta uva es muy delicada para meterle madera nueva. Muy agradable al olfato tiene aromas a cereza y ciruela maduras con chocolate al final. Al paladar es de mediano cuerpo y con sabores florales además de la fruta. De mediano final, complementó perfectamente la ligera acidez de la sopa. El mejor vino de la noche en relación sabor / precio. ABV: 14.5%
US $15
MF: 92 pts.
Tercer Tiempo:
Pancita de puerco laqueada con salsa de barbacoa de Bourbon y durazno sobre cama de calabaza y salsa Romesco
Vino:
"Boots" Shiraz 2007
A la vista es de color rubí de mediana intensidad y con ribete de color teja. Al 
olfato tiene agradables aromas a mora negra (blackberry), pimienta negra y chocolate de leche con madera presente en el fondo. Al paladar muestra mucho cuerpo con acidez balanceada y taninos aterciopelados.
De final agradable y persistente, pocas veces me he encontrado un vino tan joven y con tanto carácter como éste.
ABV: 14.5%
US $15
MF: 90 pts.
Casi perdida en la edición de hoy del periódico local "La Voz de la Frontera" me encontré con esta curiosa nota:
de la cual tengo algunos comentarios:
"...promocionar la calidad de los vinos bajacalifornianos ante el mundo es el objetivo de la cata que celebrará la Unión Española de Catadores (UEC) este jueves en Madrid, España."
El objetivo de una cata en España es promocionar vinos de BC? Yo tenía entendido que el objetivo de una cata era degustar y evaluar vinos, pero en fin.
"...participarán nueve vinícolas con 17 marcas de calidad mundial."
Cuales vinícolas y que marcas son estas de "calidad mundial"?; Que organización ó individuo es el que les otorgó esta calificación?
"..muchos productores tienen capacidad de exportación"
A menos que con "muchos" se refiera a Santo Tomás, L.A. Cetto, Monte Xanic y tal vez uno o dos más, ya que el resto de ellos apenas satisface el mercado interno.
"(la SEFOA) impulsa a los productores a ingresar a mercados internacionales"
Creo que la intención es buena, pero les espera una dura dosis de realidad al tratar de penetrar a un mercado tan exigente y con una tradición centenaria de beber vino como lo es España con la baja relación sabor / precio que tienen nuestros vinos.
Salud!!!...os
Miguel
El próximo fin de semana se va a realizar el VIII Chevefest en el Bosque de la Ciudad.
Si ustedes no han probado las cervezas Cucapá - orgullosamente cachanillas - o las Tijuana, ésta es una buena oportunidad de hacerlo y al mismo tiempo de pasar un buen rato escuchando música variada.
He asistido a varias de las anteriores ediciones y en todas el ambiente ha estado excelente.
Admisión: $30 pesos
Música, comida y por supuesto mucha cerveza este próximo fin de semana en el Baja Beer Fest que se va a llevar a cabo en el Lago del Sol aquí en Mexicali.
A petición de los asistentes, aqui les mando la receta de la salsa de BBQ con la que disfrutamos unas costillitas de puerco y unos muslos de pollo deshuesados este pasado Martes.
Tintorro de México 2006
Trevor Jones
con ribete verde y cuerpo ligero. La uva fue cosechada a diferentes etapas de madurez y en su producción se utilizaron 5 diferentes variedades de levadura. Complejo a la nariz, presenta aromas a melón verde, durazno y naranja en el fondo. Al paladar es refrescantemente ácido, cremoso y ligeramente dulce. El final es largo y rico.
añejado poco menos de 12 meses en barricas de roble frances de 2do. y 3er. uso - ya que, según Trevor, ésta uva es muy delicada para meterle madera nueva. Muy agradable al olfato tiene aromas a cereza y ciruela maduras con chocolate al final. Al paladar es de mediano cuerpo y con sabores florales además de la fruta. De mediano final, complementó perfectamente la ligera acidez de la sopa. El mejor vino de la noche en relación sabor / precio. 
Tercer Tiempo:
olfato tiene agradables aromas a mora negra (blackberry), pimienta negra y chocolate de leche con madera presente en el fondo. Al paladar muestra mucho cuerpo con acidez balanceada y taninos aterciopelados.
El próximo fin de semana se va a realizar el VIII Chevefest en el Bosque de la Ciudad.
